La directrice artistique du cirque Pinder et animatrice de l'émission de télévision ''La France a un incroyable talent'' est née à Lyon en 1971 le 4 avril. A l’origine, rien ne la prédestinait à embrasser une carrière artistique, même si Gilbert son père, Responsable commercial des Cirques Pinder et Jean Richard, établissements dont il est depuis 1983 le patron. Mais après des études classiques, Sophie choisit d’intégrer le cirque familial où après avoir vendu à l’entr’acte des confiseries, elle attrape le virus du spectacle. Et c’est à la suite d’un pari que pour la première fois en 1990 elle se produit sous divers noms (Miss Kelly, Miss Vera Chris ou Miss Armance) sur la piste du cirque Pinder avec dans un premier temps un numéro de corde aérienne, puis elle met au point un numéro d’équilibre sur sabre ou épée dont elle garde parait-il encore aujourd’hui quelques traces corporelles.
Pendant 15 ans, elle présentera les éléphants mascottes du cirque Pinder: Sabha et Delhi. Elle crée au début des années 2000 un numéro intégrant chevaux et des éléphants. Mais les pachydermes n'acceptant pas de partager la vedette avec de vulgaires équidés, s'en prennent à leur dresseuse et pendant une représentation, Sophie Edelstein est écrasée par la patte d'une éléphante qui l'empêche de bouger et de respirer. Bien qu'elle s'en soit sortie indemne, elle s’est lancée depuis 2004 dans la magie et la grande illusion qu’elle a présenté outre au cirque Pinder mais aussi au célèbre cabaret alsacien, situé à Kirrwiller, ‘‘Le Royal Palace’’. Cette année elle présente son spectacle de grandes illusions, produit par Alex Goude à Las Vegas, voila une raison de plus cette année de se rendre à Vegas.