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Paul, François et Albert bons musiciens ont utilisé pendant leur longue carrière de nombreux instruments de musique dont certains dus à leur imagination comme l’orgue à poire composé d’avertisseurs sonores d’automobiles (genre klaxons) accordés et d’autres peu courant comme le flexatone. Mais ils jouèrent le plus souvent d'instruments plus classiques comme le concertina, la guitare, le violon, la trompette, la mandoline, le tuba, l’hélicon…
A la fin des années 20 de nombreux disques gravés chez Odéon, témoignent de leur grande virtuosité musicale. Dans ces enregistrements ils sont généralement accompagnés par un orchestre dirigé par le maestro Pompilo, chef d’orchestre à cette époque du Cirque d’hiver (voir blog25/05/2011). On peut ainsi les entendre dans des compositions qui furent de leur temps de véritable succès tel "Le Trompette en Bois".
En 2003 Vanny Records a produit un CD reprenant quelques-uns de leurs succès, dont "la Java des Fratellini" ou "la Valse des Fratellini", indispensable pour les passionnés de ce trio mythique.